

Pouilly-Fumé "Minérale" 2022
Cépage : 100% Sauvignon
Millésime : 2022
Vinification et élevage : pressurage à basse pression (pressoir pneumatique). Stabulation à froid pendant 5 jours. Débourbage. Fermentation alcoolique avec levures sélectionnées et contrôle des températures. Elevage sur lies fines 5 mois en cuve inox. 2 soutirages. Pas de stabilisation tartrique.
ANALYSE SENSORIELLE
Œil : Jaune pâle, reflets dorés
Nez : franc, la pierre à fusil et les épices (poivre et réglisse) s’accompagnent de notes subtiles de poire, de pamplemousse et de pêche blanche.
Bouche : ample avec une belle fraîcheur. On retrouve les notes épicées et une minéralité bien marquée. L’ananas et la pêche s’invitent en milieu de bouche. Un vin vif et droit pour accompagner les plats de fêtes (huîtres, fruits de mer, fois gras, volailles rôties, poissons en sauce).
Garde : 5 à 7 ans
Fiche technique